⑴ 為什麼，找個應聘咖啡師的工作一直被拒，雖沒有咖啡經驗，也從事過餐飲方面的，面試要怎麼說才會成功，我
你犯了咖啡來師面試中源的大忌，如果你真的對面試官口口聲聲說學做咖啡的話，你這一輩子都不可能應聘上咖啡師，原因只有一個一家咖啡館是以出品咖啡品質為大前提吸引顧客，如果你是想邊學邊做的話，沒有一家咖啡館敢用你，就算你是學管理，你沒有明白他的意思，他的意思很明確你到底是來他們家咖啡館是工作來的還是學習來的，如果你是來工作的，那麼你的技術有多高，能否應付咖啡師工作，今後准備達到怎樣的一個高度，如果你是一點基礎也沒有的話勸你打消念頭，只有現在腳踏實地好好學習基礎咖啡知識，平時還得自己動手製作咖啡，必須熟練掌握各類咖啡器具使用，而且還能回答的出基礎咖啡知識，並且清楚認識到自己今後的發展方向，是不是全心全意當好咖啡師，如果不是的話你是做不好咖啡師的，雖然我不是在職咖啡師，但是我所積累的咖啡知識和壺具使用技巧不比在職咖啡師差，除了拉花以外，我屬於發燒級咖啡愛好者，目前正在自學SCAE歐洲咖啡協會認證課程，等一切都准備好時，打算考取SCAE咖啡師認證證書。
⑵ 怎樣才能成為一個真正的咖啡師
一名優秀咖啡師的全部輪廓:
一,一名優秀咖啡師應該形象良好,舉止大方,口齒清晰。作為最時尚的服務行業之一,這種要求無疑是必須的。形象舉止不佳的咖啡師會對咖啡館整體消費氣氛的營造產生負面影響。
二,一名優秀咖啡師必須精通咖啡相關的理論知識,了解常見咖啡豆的特性。不僅能對巴西、哥倫比亞、衣索比亞、曼特寧、夏威夷、藍山等較為常見的單品咖啡豆特徵如數家珍,還能大體把握咖啡拼配的精髓,只有這樣才能對日常使用最多的意式拼配咖啡豆的特徵完全掌握。
三,專業咖啡師必須精通商業半自動咖啡機,至於用虹吸壺、摩卡壺、法壓壺等業余壺具做咖啡都只是些最為基本的東西;考察一名咖啡師是否合格其實方法很簡單,讓他在商業半自動咖啡機前試著做一杯意式濃縮咖啡(espresso)。要知道對於專業咖啡店來說,一杯意式濃縮咖啡是一切美妙享受的源泉,是一切花式咖啡、特色咖啡的基礎。懂行的人通過這么一杯僅僅幾十毫升的espresso就能夠看透咖啡師的大部分功力:香氣、色澤、油脂、口感、回甘……這其中學問真是不少!在精通意式濃縮咖啡(espresso)的基礎上,才能去談花式咖啡、自創特色咖啡等。
四,一名優秀咖啡師應該具備良好的悟性,換句話說要有點兒「靈氣」。每種咖啡豆、果醬、果汁,甚至巧克力、奶油等都有自己的特性,如何從成百上千種主料輔料中挑選出合適的調配在一起創造出絕佳的風味,還絕不僅僅是經驗和閱歷的問題,沒有一點點「悟性」難以勝任。
五,一名優秀咖啡師應該有良好的服務意識。有些咖啡師以為自己的全部工作空間就是在狹小的吧台里,對外場服務不屑一顧,這是大錯特錯的。咖啡店就是個服務至上的餐飲行當,一名沒有時時刻刻為客人服務的意識、沒有獨立外場服務能力的咖啡師簡直就不合格,不配進入這個行當。在歐洲的幾乎所有咖啡館里,咖啡店的吧員既是咖啡師也是外場服務員,兩種身份是完全融合統一的。
六,一名優秀咖啡師應該熱愛本職工作,充滿熱情和活力,具備自我學習、不斷創新的能力。一名不具備以上素質的咖啡師只能算是「做一天和尚撞一天鍾」,他的個人專業境界永無法提升,他的職業上升空間就不會太大,將來要想成為優秀的店長、店經理就無異於痴人說夢了。
七,一名優秀咖啡師應該具備至少三年的吧台工作經驗。俗話說熟能生巧,咖啡師是個需要不斷實操磨礪的行當。有個比喻怪有意思,認為半年沒進過吧台的咖啡師就好像是半年沒上手術台操刀的外科醫生,功夫會被「廢」去大半,要想恢復功力需要一個漫長的時間來重新撿回來。
⑶ 剛出來工作，不知道要怎麼去找工作，想當咖啡師學徒，去面試要怎麼做，進門之後要先說什麼他們問什麼我
給您點小小的建議吧
面試的時候說出十個用你的理由
好人才必須德才兼備
華碩在選拔人才時，注重五大指標——謙、誠、勤、敏、勇。許佑嘉經常參與公司新員工的面試工作。他說華碩的面試一定會把謙、誠、勤、敏、勇的考察指標放進去。
給出十個非用你不可的理由
比如他在面試時，最喜歡問一個問題是：請給出我十個非用你不可的理由。
應聘者說：「我這個人很勤快。」
「請問你怎麼證明？」
應聘者說：「我這個人反應很快。」
「請問你怎麼證明？」
應聘者說：「我這個人很敬業。」
「請問你怎麼證明？」
許佑嘉說，就這么反復問來問去，一些應聘者開始否定自己，開始他認為自己有很多優點，但一個一個證明下來，他把自己認為的優點一個一個又推翻了。就這樣可能等問到第五六個問題的時候，有的應聘者就沒有繼續的勇氣和能力了。 其實就用這么一個問題，能測驗一個應聘者。
第一，看他是不是有勇於突破自己，勇於堅持；
第二，看他是不是勤於思考，勤於挖掘自己，是否對自己有清楚的認識；
第三，看他是不是夠機敏，反應夠靈敏，一旦一個優點被主考官否定了，是不是可以迅速找出另外的，把面試進行下去；
第四，看他是不是誠實，特別是在業績、經驗方面，應聘者在面試過程中談到任何一個有關問題，都會被記錄下來，會被調查；
第五，看他是不是謙遜，有時因為一個個優點被否定後，有的應聘者就開始急了，其實那隻能說明他不是一個合格的職業人。 要自信但不能自大
許佑嘉認為，面試時，應聘者需要自信和謙虛，但自信不能過於誇大。他說自己曾經面試過一個很優秀的銷售業務員。這個業務員一口氣給出他十個為什麼必須用他的理由。他的業績和經歷讓面試官們都 很滿意。結果在面試結束後，該應聘者對許佑嘉「吹」自己銷售能力如何驚人，「我告訴你我在原來那公司做業務已經做了四年了，我的業績一直很好，你不知道，其實我們公司的產品質量爛得要命，之所以市場佔有率那麼高，都是靠我們這些業務打出來的。你看那麼差的產品我都能賣得很好，如果到了華碩，銷售業績肯定會更好。」「這樣的員工，打死我們也不能用，因為他根本就沒有團隊精神。」來源速求職網路平台
⑷ 一個優秀的咖啡師需要具備什麼素質
一個合格的咖啡師不但是能製作咖啡的技術操作者,其更是一個懂得品評,鑒別咖啡,懂得咖啡禮儀和文化的藝術家.可以毫不誇張的說,咖啡師就是咖啡的載體.
如果僅僅是從吧台這一方面來說,咖啡製作者並不是供不應求,因為這樣的人顯得太多,但真正的咖啡師,並不一定都是在吧台內製作咖啡的人,他們更多是作為咖啡生產,銷售的推廣者和咖啡文化歷史的傳播者.就一般而言一個合格的咖啡師是能夠勝任在吧台內的工作的,但咖啡師並不是僅僅從事吧台服務的人.
咖啡師可以是品評員,咖啡的優劣和級別,都是由他們來鑒賞,他們能夠分辨出咖啡烘焙的輕重,他們能夠辨別不同咖啡的色香味,他們能夠通過製作一杯上好的咖啡來鑒別咖啡的品質.
咖啡師可以是咖啡銷售的中流砥柱.過硬的專業知識,和對咖啡本身的了解,這些都是一般人所不具有,而咖啡師卻掌握的東西.當人們在選擇咖啡作為飲料時往往會很迷惑,面對如此多的咖啡品種和品牌時,自己應該選擇哪一種,畢竟國人對咖啡的了解並不算多.但是有咖啡師這樣一個職業,他們能解答你的疑惑,他們可以用自己的專業知識來幫助你選擇適合自己的咖啡,也同時會把咖啡的理念和內涵展現給你,他們一面是銷售企業的宣傳隊伍,同時也是消費者的解惑人,同時引領著銷售者和消費者.
咖啡師可以是表演者，咖啡本身就是一種藝術,而這種藝術由咖啡師來演繹才可以升華,咖啡的製作是一個非常考究,非常優雅的過程,其本身就是一種藝術的表演.咖啡師在烘焙,磨豆.調煮等等過程中,展現給顧客,或者說是觀眾的是一種感官上的享受,同時這一過程也是顧客品評咖啡的一個重要部分.特別是花式咖啡師,他們的作品往往都會給人捨不得喝的想法,因為其表演和作品遠遠超越了咖啡本身所能直觀表達的內涵.
咖啡師可以是創業者，咖啡師不同於吧員的地方,就在於他們懂得管理,不論是帳目或是貨流,他們都能准確把握,而當一個咖啡師創業的時候,他不但擁有技術,同時還有管理的能力,他們能製作精美的咖啡,同時也知道如何去經營.他們了解咖啡的文化,他們有獨特的經營理念
⑸ 面試時面試官問我為什麼想當一名咖啡師是應該怎麼說
我也沒有做過咖啡師，不過給你個參考哈。
平常比較喜歡喝咖啡，也對咖啡調配特別感興趣。而且覺得做咖啡師不僅可以提升自己的創造力，也可以調配各種不同的讓人喜歡的咖啡，也是一件快樂的事
⑹ 咖啡師學徒都做些什麼
在咖啡館當學徒學技術，大多數當學徒的都是先打雜，打雜了一段時間看你表專現，表現好的會教你一些屬咖啡製作方法、咖啡知識。
但是這樣學習的方法不是很系統，一般的咖啡師傅是不會傾囊相授的。所以去咖啡館當學徒，想要學到實打實的經驗，學到有用的咖啡知識，必須要注意以下三點：
1.選擇一個好的咖啡館，才能學到東西，最好能去5星級酒店裡面的咖啡廳，那裡可以學到很多，技術也好、管理也好;
2.搞好人際關系，只有討好了師傅，師傅才會願意教你;
3.耐得住寂寞，當學徒一開始都是做一些雜活，接待客人什麼的，時間久了才會教你知識。
⑺ 咖啡師怎麼入行
最近幾年咖啡行業發展越來越快，幾乎每座城市都有不同風格的咖啡廳，據統計：北京、上海、廣州、青島、重慶、成都等城市咖啡師職業缺口約8萬人左右
其實就目前而言,咖啡師還是一個不被大多數人了解的一個行業,以至於很多人以為在吧台內製作咖啡的人員就是咖啡師,其實這是不太准確的,一個合格的咖啡師不但是能製作咖啡,更是一個懂得品評,鑒別咖啡,更要懂得咖啡禮儀和文化.
真正的咖啡師,並不一定都是在吧台內製作咖啡的人,他們更多是作為咖啡生產,銷售的推廣者和咖啡文化歷史的傳播者.一個合格的咖啡師是可以勝任在吧台內的咖啡師而並不是僅僅從事吧台服務的人.
咖啡行業有以下幾個職業發展方向
1.技能型
首先一個合格的咖啡師不僅能製作咖啡，也善於和顧客溝通,傳播咖啡文化.這需要足夠技術能力做背景支撐，不僅需要確保你做好每一杯咖啡，也需要足夠開朗和交流的能力，那樣你可以向顧客傳播咖啡文化以及增進和他們的感情。
把咖啡製作技術練好，參加各種咖啡師大賽，爭取在比賽中獲取名次，拓寬人脈圈，通過比賽獲獎來提高自己的知名度。
2.管理型
從事一名合格的咖啡館店長，那你最好對咖啡吧台的出品都有一定的認識和了解，如果一樣能熟練操作，那是最好不過了。當然店長在咖啡技術上其實要求不需要太高，日常的店面運營需要了解吧台管理、人員管理、采購調配、營銷推廣等等事宜， 在一些中小規模的咖啡店這都可能都需要店長管理，要有從基層做起這樣的想法，因為這樣你在身居高位的時候你就知道管理細節：員工–領班–主管–經理–副總–總經理。掌握西式餐飲管理經營，成為一個合格的咖啡職業經理。
3.咖啡培訓師
隨著咖啡店逐年增加，對咖啡培訓機構的需求也會越來越多，所以咖啡培訓師這個職業需求也會越來越多。培訓師一定是技術優秀者，但你一定要會教，要有一定的親和力，會把枯燥的學習內容講的生動，當然如果你擁有某某證書、某某比賽名次那是錦上添花的事啦。
4.創業型
運營一家咖啡館需要足夠的耐心和信心，做到專業的事情交給專業的人去做，如果是個人獨立咖啡館，你則需要有樂觀開朗的性格，因為要自己承擔創業的痛苦和快樂。
有一定的行業經驗，並且有一定的人脈資源，對咖啡業行業的有所了解，再通過自
⑻ 如何成為一名咖啡師
單純速溶咖啡己遠遠不能滿足消費者的要求了，人們開始通過認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。