① 西餐廚師一般月薪有多少
在日前舉行的西餐文化節上，北京西餐協會的會長陳立群說，針對目前北京西餐業人才的缺乏，將建立中國首家大型西餐培訓基地，面向全國培訓西餐中高級管理人員及西餐專業廚師、西餐專業服務人員。另外，還有報道稱50萬元年薪都請不到西餐總廚。隨著北京旅遊業的發展以及2008年奧運會的日益臨近，西餐服務作為「重頭戲」能否達到國際標准成了眾人關注的焦點。
西餐人才「高、中、初」各有所缺
陳立群指出，北京西餐業的發展明顯落後於中國其他省市。有關數字顯示，廣州的西餐企業數已達到3600家；上海西餐企業數也上升到了1600家以上；而北京目前的統計數字約為600家，而知名的僅有六七十家，處於落後的位置，同時人才相當短缺是重要的因素。
而從人才市場目前的情況看，高級廚師主要以來自國外的總廚為主，本土的總廚鳳毛麟角；處於中級的一般西餐廚師總量相對於迅速發展的西餐行業還是不足的，而最重要的不足是缺乏和國際餐飲發展變化接觸的機會，並且缺乏合理的人才流動機制；低端的西餐服務人員是現在人才最大的缺口，很多餐廳都在為找不到和留不住合適的服務員而苦惱。
高級總廚：「老外」把關，餐廳「舍低求高」
目前，北京高端的西餐餐廳一般都設立一個「大總管」———行政總廚，而這些位置各個餐廳往往都由老外「把持」著。他們也是西餐行業最尖端的人才，而本土培養的總廚是鳳毛麟角的少數。
北京馬克西姆餐廳的經理賀廣銀認為，西餐服務的特色和質量把關都需要最懂行的人來掌控。就像法式大餐能否保證它地道的原汁原味，必須由法國廚師才能甄別出其中的細微差別。其實使用這些外籍大廚也能夠起到一種服務「招牌」的作用。這點對於競爭高級西餐市場還是很重要的。北京燕莎凱賓斯基飯店的負責人告訴記者，現在的外籍行政總廚年薪要在六七萬美元，如果聘請本土的總廚，與請老外比較，人工成本就可以節省六七倍。但是為何企業還要「舍低求高」呢？實際上，中外廚師在技術上的差距並不是很大，而是由於在西餐服務管理上，還有一些不足之處，特別是文化的差異。所以，對於企業來說總廚由外國人總體把握可以把差異降低到最小，也使客戶體會到真正的西餐文化。
中級廚師：總量不足，流動不暢，「晉級」更難
作為西餐人才的第二梯隊，人員數量比較大，而他們的現狀是一般月薪在2000元左右，廚師長可以達到五六千元，並且企業的需求和人才市場的供給基本一致，所以他們更多的是安於現狀，少有流動。這也就造成了這股「中間力量」的高不成、低不就。
西餐廚師流動性小，「互挖牆腳」的情況也很少出現。凱賓斯基的負責人說，首先因為北京的西餐廳有涇渭分明的國家風味劃分，比如學法式的就只能在法式餐廳工作，德式的也就只能在啤酒屋服務，不像在南方，一家西餐廳就可以提供各國各式口味的西餐。其
次，人才的供需還是基本一致的。據業內人士介紹，被知名餐廳淘汰或自動離開的廚師一般都可以在一些新開業的中小餐廳找到位置，甚至還可能成為業務骨幹。而大餐廳的廚師空缺往往可以通過吸收剛畢業的成本較低的學生來彌補。同時，不僅缺少流動，還缺少和國際西餐飲食發展變化接觸的機會。因此本土廚師的成才率不高，能夠從中晉級為總廚或具備這個能力的自然少之又少了。
服務員：待遇低、要求高、人難留
西餐服務員是行業中最低端的人才，主要是因為其本身技術含量不高，但是原本應該是人數最為龐大的一環，卻成為西餐企業用人最頭疼的實打實的「貧困戶」。
賀廣銀對記者說，其實西餐服務員的素質要求是比較高的，可以算是「低端中的高端」人才了。首先，就是對於服務員的外語要求就很高；其次，由於客人很多是外國人還要對各國禮儀和文化有比較深的理解。而在服務員的培養上，就存在很大的缺陷，以前的服務員大多都是技工類學校的學生，這個層次的學生顯然很難達到要求。目前，另一個突出的問題就是待遇低很難留住人，西餐服務員的月收入在1000元左右。例如一些比較好的服務員，在外語熟練和業務熟悉後，很快就會跳槽，有的甚至成為了中小餐廳的經營管理者。即使一般的服務員也會因為收入少，而想辦法轉行。這樣就造成了西餐服務員的大量缺乏。
解「套」辦法：建基地、多交流、人才提檔
面對西餐行業急速發展和各類人才的不同現狀，各個方面也在積極的想辦法制定各種有針對性的解「套」辦法。
因此陳立群提出，由於人才相當短缺，所以才會出現50萬元年薪都請不到一位西餐總廚的現象。北京2008年將舉辦奧運會，對西式餐飲服務提出更高的要求，北京西餐業協會將創建西餐培訓基地，以解決西餐行業人才短缺的問題。這首先將解決的是人才在「量」上的問題。
而在「質」的提高上，重點應該放在加強人才交流和提高從業人員素質上。賀廣銀介紹說，對於廚師的培養企業加大了力度，目前主要的業務骨幹都赴法國進行過深造學習，而對於優秀的服務員，為鼓勵他們，企業調整了獎勵機制，不搞論資排輩，只要工作能力強即使剛畢業的學生收入也可以高於老員工。凱賓斯基的負責人說，現在企業已經培養了一位中方的行政副總廚，並大力扶持培養本土的廚師長，提高國內員工業務水平以及職位檔次。（李喆）
學西餐吧。
② 上海西餐廚師工資是多少 啊
西餐領班大概1500-2000。
西餐主管大概2500-3000。
廚師長在5000以上。
有一年左右的工作經驗，能夠製作一些簡單的西式菜餚的。
大概1500-2500左右，只能說是小西餐廳的工資吧。
西餐廳的工資比酒店的工資高點。
當然每個餐廳的檔次不同，工資可能會有一些差異。
③ 上海月薪15萬的西餐廚師有嗎
當然有，這要看你的廚師水平了，老闆給你15萬一個月的工資，那你起碼要為老闆賺20萬以上的利潤吧！不然試問那位老闆會請你，送錢給你嗎？所以你有多大能耐，就拿多少工資，不然肯定做不下去的。
④ 上海西餐廚師就業前景如何
親，我在重慶，這邊就業很好。
⑤ 上海西餐廳廚師工資待遇
具體的地方跟工作環境,福利,餐廳大小等很多因素決定工資待遇,我朋友在上好也是西餐.不過是韓國料理.行政總廚,月薪2.7萬.
⑥ 請問請一個西餐廚師工資多少
西餐的工資最低有到2000多的，廚師也有的到兩千多，高的就不要說啦，都是年薪百萬，就說一般的薪資也都在六七千這個樣子，主要還是看你的技術
⑦ 我做西餐四年了,想在上海找份西餐廳廚師的工作,工資待遇差不多是多少啊
具體要看你手上有多少活，還有你的工作資歷。
現在上海的西餐廳到處都缺人！不知道你的理想價位是多少。
你有4年的工作經驗的話，最差勁也有3000元每月！
我可以給你推薦
⑧ 海歸西餐廚師 月薪能有多少
月薪1萬左右，但有名的酒店全是老外。
建議去瑞士學酒店管理專業。
我是在愛爾蘭香濃學的。我現在月薪9500，是餐廳經理，廚師長最起碼10年以上工作經驗。
⑨ 請問西餐廚師在上海好找工作嗎待遇又如何呢（工作地點僅限於上海5星級的飯店）
干這行的首先要有人，即人際關系。其次就是技術。你如果不做管理層上「最佳東方」網投簡歷即可。
⑩ 西餐廚師工資多少錢一個月
西餐廚師的待遇，每一個地域，工作的企業不同待遇也不同，北上廣，一線大城市待遇高，如果工作好幾年，年薪在幾十萬，看個人能力