1. 面试问我怎样看待酒店楼面经理这岗位
楼面经理的义务与职责
完成你所有的义务以提供友善的、快速的、可靠的、专业的服务从而创造客满意的良好环境.
确保向所有的顾客提供快速、殷勤的、专业化的服务与相应的推销，利用任何一个可能的机会增加餐厅的盈利，亲自询问每位/桌客人他们所享受的食物与服务是否让他们满意。亲自消除任何负面的意见，并与高级楼面经理一起细致讨论这些负面意见。
监控日常的依照预算所制定出的现行销售方式，并预测和调整附加销售中的不足。
根据人员配置的最小化配置减少超额费用的花
组织并管理您的运作。向您的下属适当授权。
起带头作
您必须对菜单、每日的特色菜、菜品的准备方式和每道菜所用的原料都非常熟悉。并且每日向厨师核对每日需要推销的菜品，哪些菜品没有上菜单，并且知道所有没有列上菜单但是厨房可以准备的菜品。同样的，您也必须知道菜单上所有的菜品哪些不能被提供或者已卖完，并且做出必要的调整和改变，售完的和不能提供的菜品必须由您清楚地写在厨房/服务区域的服务公告板上
您必须用心了解酒单，并且对每种红酒酿造年份和特性都要非常熟悉。您需要向酒水部经理核对需要特别推销的酒水/饮料，过期的以及已售完的红酒。
如果您被高级楼面经理要求实施班前会，所有的相关信息都要求传达给员工。
您的职务要求您随时特别注意您的和您下属的仪容仪表，保证你穿着制服时保持自豪和自信。您必须确保他们穿着制服是保持同您一样的精神状态。
与酒店其他部门机构建立非常友善良好的关系并开展好的合作
您必须熟悉所制定的所有的标准/程序以及你的与您下属的职位要求，以便于您可以给与您下属的表现清楚准确地评价。您必须熟记饭店员工手册并且要求您的下属贯彻执行以保持工作激情。
必须对安全保卫标准与程序相当熟悉
您需要每日同高级楼面经理会面以更新每日所发生的任何突发事件，但不需要记录进值班日记，只是寻求预防这类事件的再次发生的方法。建议组织下属参加额外的、特别的培训，建议这一特别课程的内容为“怎样解决问题”。
您必须每日查看餐厅的值班日记并签上中肯的意见尤其是有关于违背标准的行为。并且您还要备注上有关于特殊客人与这些客人特殊要求的内容。
向高级楼面经理清楚地、简练的、客观的提出改进你所负责的餐厅的意见或建议，并保证改进方案被有效的实施
您必须安排不少于10分钟的与每位领班的周例会，讨论关于员工，他或她的个人问题等事宜，让整个经营过程都能有一个很好的感觉。这样的会议应该秘密的进行。
您将被高级楼面经理要求参加中餐部的每周例会。
任何您的或您下属的特殊要求都要经过高级楼面经理的批准
如果您因为任何理由要求改变您的工作时间、休息时间和年假时间，这样的要求都要报给高级楼面经理，并获得他的认同/批准
如果您身体欠佳或有其他原因让您不能前来工作，您必须尽可能早的告知高级楼面经理或他授权的代表他的人。
当高级楼面经理安排菜品介绍/试尝的时候，您将会与您的下属一起参加提供给员工的新菜品的介绍/试尝。
当高级楼面经理安排试尝的时候，您将与您的员工一起参加提供给员工的红酒和饮料的试尝/介绍。
您要负责提出餐厅运作所需的物品的申请，并使其得到批准。
您需要协助高级楼面经理留意库存量、营业额以及客用品的卫生情况
鼓励领班直接处理不太重要的关于客人的任何问题或投诉。但是，如果当客人生气、辱骂或员工无法安抚客人的时候您必须及时协助领班解决。
整个事件必须尽快向酒店当值经理报告
如果当你听到任何关于酒店其他服务的负面意见，如：电话、洗衣、客房、前台等等，请将这些意见完整的并准确地向高级楼面经理汇报。
关于不紧要的维修事件应向高级楼面经理汇报。在他缺席的时候，您将递交被批准的维修单，并将复印件交给中餐行政经理，当高级楼面经理返回后存档，并跟进。原单及时交与工程部。
很紧要的工程事件，需要及时与总工程师或他授权代表他的人联系。同样的，维修单将按上述程序上交。
关于酒吧与酒水的任何时间需要告知酒水部经理。
您有责任确保餐厅内所有客人和在您管辖区域内的员工的安全与健康。
您有责任及时告知高级楼面经理关于您下属的辞职意愿，以便及时安排合适的人选代替空缺。
您应及时向高级楼面经理反映关于您下属的不满情绪或问题。
任何口头上的警告和任何与您下属正式的讨论都要求被记录下来，记录下所有讨论后的中肯的意见，以便于在个人记录中存档。
每年两次，您需要准备每位长期雇用领班的评估材料，并对其个人表现做出清楚地、公正的评价，并就这些评估与相关的领班细致讨论并签字确认。这些文件将作严格保密处理并由您本人亲自交给高级楼面经理。
您需要阅读下属对他的领班的评价，如果您赞同，签字后将其亲自交给高级楼面经理，并对这些文件作保密处理
您要主持日常的班前会和班后会。
依照时间表，您将参加所有的培训。
高级楼面经理可能会要求实施培训课程。您的责任是用心准备以确保参加您培训课程的服务员能最大限度从您的课程里获得价值。
您将有可能被高级楼面经理安排参加酒店其他部门的交叉培训。交叉培训将给你自身带来好处，并且也鼓励您尽可能多的去学习。从您去到的那个部门的部门总监那里获得关于您的表现/兴趣的报告将存入您的个人档案，成为其中的一部分。
有时您将被高级楼面经理要求履行其他的任务和分配其他的工作，或协助其他部门或餐厅。
让您的所有下属，尤其是当您被考虑提升时准备接受您工作的领班做好准备是您工作的部分。您应毫不保留的将您的知识传授给他们，因为您的提升完全依仗将要接手您的工作的领班是否准备就绪
^_^呵呵抄袭的……
2. 想去应聘餐馆的楼面部长,没有工作经验!有什么办法可以让我通过面试胜任这个楼面部长的工作!
酒店部长岗抄位职责袭描述1、每天组织服务员召开班会，检查、督促服务员保持良好的仪容仪表及精神状态；2、营业前，督导服务员做好餐厅桌椅及各项设备、用具等的清洁卫生工作；3、营业前，检查并采取措施保证本区域各楼面用品及餐具等准备充分；4、检查餐厅的摆台情况，要求符合标准；检查菜牌有无坏掉，对坏掉的要及时设法予以修理；5、上班时了解本区域的顾客订座、订菜情况，并督导服务员做好相应的准备工作；6、了解菜牌、酒水牌每天供应的品种，了解门店菜式等。7、帮助楼面领班做好本区域的写菜工作，并进行菜式推荐工作。8、饭市期间不断巡台，督导服务员为顾客做好用餐期间的服务工作。岗位职责要求：1、高中以上学历，酒店管理专业毕业优先；2、有连锁酒店行业管理经验；3、五年以上酒店经营、管理经验，熟悉客服，前台， 工程，财务，餐厅，人事管理；4、良好的管理、组织、协调、培训等综合领导能力；5、具有较强服务意识和责任心，能够承受压力。
3. 餐厅楼面经理面试要问些什么
穿西装 话不要太多，而且亲和力要强。
他可能问你：基本的服务流程，处理投诉。 其他的就是处理内部矛盾等
4. 一个餐厅的楼面部长面试的时候人家会提那些问题怎样回答
面试什么嘛？厨师？服务员？问你有没有做过餐饮行业、工作经验、等等…一般都是问这个啦！希望面试成功咯…
5. 明天去楼面餐饮应聘领班了，好紧张，以前只做过服务员一年多，面试官问题，要是答不上，那不是愁了
自信点！如果你不自信，别人也没办法相信你，告诉自己可以做好，然后做好准备，加油！
6. 我在大寺银湾国际广场4楼面的试，面试完让体检交了285，转天入职让交
第一看你那来是正规公自司还是皮包公司。第二没有盖章的发票不是正规发票。但是如果你能确定面试你的人签的受收据名字是真实的话，那么这个票据纵然不是正规但是可以当做证据。如果对方没有签他自己真实名字，发票不是正规的话，估计你被骗了。
7. 面试KTV楼面部长 怎么说
你要显的成熟老道，因为ktv里面 本身就复杂，所以就看你处理问题的能力了
8. 希尔顿酒店楼面主管面试注意些什么
第一：注意专业化和结构，提问都是常见问题。
第二：面试的时候HR用眼神来增内加面试者的心理压力，容了解面试者在压力下的应变能力。
第三：面试中要对自己的简历清清楚楚，切不可忽略简历的细节给自己带来麻烦！
第四：注意细节。
第五：要能把握好时间要在30分钟左右把自己最优秀的一面展现给HR
第六：英文一定要好
第七：结束的时候最好能够握手
9. 快身无分了，没钱也不敢回家去，今天去面试东莞市东城海景沐足阁楼面部长，是包吃住的，该去吗 实
去吧，机会总是给那些能够抓住它的人，自信一点儿，不要放弃！
10. 应聘餐馆的楼面经理会问什么
餐厅楼面经理面试准备：
客人在用餐过程中，投诉上菜慢的怎样处理.
回答：对不起，您这道菜的制作需要一点点时间，厨房已经在制作过程中了，您还有酒水或者饮品需要增加吗？” 并主动在客人等候上菜的时间里，向客人介绍酒店特色和征集酒店宾客建议。
客人投诉菜品不足斤两时怎样应对
回答：道歉，请稍后，我马上去厨房核实，感谢客人监督工作，送特色小菜表示感谢。
4. 客人不小心摔倒怎样处理
回答：通知值班经理，找他人做好情况登记，并马上通知安保部调取监控录像的
5.客人未结账情况的如何应对
回答：应马上上前礼貌说明：“由于我的工作失误没有提供您的结账服务，请问您用哪种方式结 账呢
6.客人严重醉酒时如何应对
回答: 提醒同桌其他清醒的客人，征求意见是否停止酒类服务，并能够主动提供热毛巾、浓茶等服务，适当推销醒酒饮料
7.客人损坏餐具怎样应对
回答: 首先要求服务人员收拾破损的餐具，表示同情，不得指责或者批评客人使之难堪，需要赔偿的，适当的机会和运用合适的方式告知客人，结账时一起计算，讲明赔偿金额的合理性，并开具收据
基本就准备这些可以了.