2018年食品工程招聘信息

『壹』 2018年高科技食品有哪些

2018年高科技食品有：

1. 藻类：呼吸时同时种植食物。

大多数藻类(如海藻) 含有大量的ω-3脂肪酸，这是一种对健康有益的必需营养素。发明家和设计师麦可伯顿(Michael Burton) 和新田智子(Michiko Nitta) 甚至表示人类可以戴着特殊面具来呼吸，同时还可以种植藻类，一举两得。主要是透过人体呼气中的二氧化碳、经由管子到装有绿色藻类的水箱里，然后结合阳光光合作用，来育孕出可以食用的藻类食物。

2.3D列印的食物。

荷兰设计师Chut Rutzerfeld建议混合食物，园艺和3D列印创造一种新的食物。首先会印出面团的外壳、食用土壤和各种种子，几天之后，种子开始生长，并从面团中的小孔中长出来。不过，这个设计目前还处于概念阶段。

美国哥伦比亚大学团队，研发出一款3D食物列印机，只要肚子饿了，就用机器列印出想吃的东西，而且也可以依照需求更换食材原料，研发团队现在正研究如何再提升列印技术，让列印出来的食物、口感跟温度更逼近真的食物。

3. 食用水瓶。

可食用水瓶产品名为“ Ooho ”，是英国研究人员发明出一款可食用的环保水瓶。形状像是水母或隆胸材料—— 硅胶，可生物降解。全球设计论坛称之为“一次性塑料水瓶的终结者”，并将它列在了“改变世界的5个创意”名单上。

4. 假的鱼和海鲜。

实验室里除了肉类外，居然还可以生产鱼。在2002年，在杜鲁学院的一组科学家尝试把金鱼肌肉浸泡在牛血清和蛋白里居然成功做出鱼肉片。而也有食品公司已经开发出一种由藻类替代品制成的假虾，目前正在开发龙虾和螃蟹。

5. DNA饮食。

DNA测序在基础生物学研究中，和在众多的应用领域，如诊断，生物技术，法医生物学，生物系统学中，DNA序列知识已成为不可缺少的知识。具有现代的DNA测序技术的快速测序速度已经有助于达到测序完整的DNA序列，或多种类型的基因组测序和生命物种，包括人类基因组和其他许多动物，植物和微生物物种的完整DNA序列。

我们可以从DNA 的App来知道如何控制饮食，由于每个人的基因都不同，所以永远都没有最适合所有人的饮食，而目前已经开始有制造这种DNA饮食的公司了。

6.健康的食物。

TellSpec公司推出了食物扫描仪，帮助现代人了解食物成分，进而慎选饮食。可以在完整的食品和饮料供应链上进行关于食品质量，食品真实性和营养信息的数据驱动决策。价格为：US$1,300.00

7. 经过音乐加强的食物。

牛津大学的行为心理学专家斯彭斯（Charles Spence）表示，音乐虽然不能产生味道，但不同的音乐能令脑部更专注于某种味道。音调高的旋律可加强食物的酸味；较圆润的声音可凸显食物甜味；深沉的旋律又与苦涩味息息相关。

8.自我分解的食物包装。

Tomorrow Machine工作室对于食物包装的可降解性一直有存疑：市面上的牛奶，暴露于自然中，不出一个礼拜就会开始变质分解，而用于包装它的盒子则要经过好多好多年才能被自然降解，这样的搭配显然不够环保。

而Tomorrow Machine就此提出了全新的概念，用来解决包装盒降解的问题。他们将这个系列命名为This Too Shall Pass，寓意为“会变质的包装”。这个系列的包装盒采用了新型的材料，它将会和食物拥有一样的寿命，与食物共存亡。

9.实验室生长的肉。

一家名为Memphis Meats的公司已经使用动物干细胞在实验室里生产肉丸，制作450克肉的价格大约是2400美元。在近几年刮起的实验室“种肉”热潮中，Memphis Meats没有例外，目标是在未来数年内，在超市货架上出售人工培育的肉丸、热狗和香肠。

这些人工培育的肉类颠覆传统肉类的制作方法，无需饲养动物，占用很少土地、水，也无需化肥。对人造肉来说，环保是它的初衷，也是最大号召力。Memphis Meats称，相比传统的畜牧业，他们生产“肉”的过程只占用1%的土地、10%的水。

10. 昆虫。

根据联合国粮食及农业组织，全世界约有20亿人口将昆虫当作食物的一种，超过100万种的昆虫中，有1900种昆虫可供人类食用。虽然有人可能会因为吃昆虫的想法而感到厌恶，但他们的脂肪，蛋白质，维生素，纤维和矿物质含量都很高。昆虫是天然的食物来源，平均只需2公斤的饲料便可生产1公斤的昆虫肉，而且有些昆虫的味道还很像苹果，咸肉，花生酱，或鱼。

11.嚼的咖啡。

来自洛杉矶的Nootrobox 最近提出了一种革命性的方法用以满足咖啡爱好者一大清早对咖啡因的需求——可嚼的咖啡块。每块“GO CUBES”咖啡含有35卡路里。它看起来虽小，但咖啡因含量相当于半杯咖啡。这种咀嚼咖啡有助于提高注意力和让你有最佳表现，而且可以放在口袋里，比现在的咖啡方便太多了！所以，如果某一天你睡过头来不及泡杯新鲜咖啡的话，只要嚼两块就能出门啦。

『贰』 食品科学与工程专业就业前景

可以说这个专业前景非常好，当然我说的这是食品科学与工程专业当中的一个分支，那就是食品配方类的专业我们都知道，随着生活水平的不断提高，我们对于饮食的口感追求会更加强烈，这个时候就需要更好吃的东西来满足我们的口腹欲望，那么这个专业的作用就凸显出来了，举一个非常简单的例子吧，我们现在身边肯定充斥着很多特色小吃，比如说麻辣烫就比较火，虽然这是一种典型的四川菜，但是在推广全国的时候，几乎全国各地都有麻辣烫，除了传统手段的调料之外，那么麻辣烫当中所添加的食品添加剂也是比较多的，很多好吃的麻辣烫里面都需要添加一些食品添加剂。这点我们就可以看出来，这个专业的就业前景肯定是比较好的了。那么想要从事这个专业的话，我们需要做好以下几点准备：

3、大量的实践

仅仅只有理论知识是不够的，对于这个行业来讲，大部分时间我们都在大量的实践当中度过，经过不断的经验累积，才可以真正的适应这个行业，所以在毕业之后，我们尽量首先不要看薪资是多少，而应该看看我们能否有大量的实践的机会。

『叁』 2018年将会有什么高科技食品

太空面包：漂浮的面包屑和精密仪器不能混合在一起，自从1965年美国宇航局的双子座任务发生事故之后，面包就被列为太空旅行的禁带食物。但是2018年，德国人将在国际空间站中进行一项实验测试烘烤无屑面包的方法，他们使用的是一种特制的面团和一台能够从地球上操控的定制版低能烤箱。

机器人汉堡：美国加利福尼亚州汉堡连锁——卡利堡将在全州范围内的50家门店安装能翻汉堡的机器人菲利普。Miso机器人技术公司打造的这种六轴机器手臂是为商用厨房设计的，不仅能够翻动汉堡排而且能够把它们放置在面包上。

干净肉：许多创业公司承诺从2018年开始将在实验室培育的肉食送上餐桌。所谓的干净肉指的是，从动物身上采集细胞并且在实验室中培养得到的人造肉。理论上，这种肉类更绿色而且更安全。

变得更甜的糖：雀巢公司的科学家们一直在借助电子显微镜研究糖晶体的结构，最近他们研发出一种新的糖晶体结构，它比标准的糖晶体溶解的更快，因此尝起来更甜。雀巢公司称，这一获得专利的发现能够让他们在2018年的巧克力产品中将糖的使用量减少40%。

机器人蔬菜：英国农场正面临着英国退欧引发的劳动力短缺，但是机器人有可能解决这一问题。法国公司Carré将在2018年推出一款Anatis机器人，售价为4.3万欧元，能够通过激光和GPS导航，除了能够锄地和播种之外还能够将土壤、光线和温度数据发送到智能手机上。

『肆』 我是生产主管，做食品的，在2018年我学到了什么

这个问题不该由我们来回答，应该由你自己来回答，因为到底学到了什么只有你自己清楚。

『伍』 食品2018年5月29合格,今天是2018年7月5日是不是过期了 （）

不一定的，保质期有的是一年，有的是2年，也有是3年的。具体要看具体的食品品种。